朝晩涼しくなりました。

350(W)×263(H) 11.58

350(W)×263(H) 10.43

1はも  秋口のハモはおいしい・・・湯引き・タタキ・照り焼き・鱧スキ・鱧鍋・・

2いか  刺身・塩焼・いか寿し・イカ納豆・酢の物・・

3こあじ  塩焼・唐揚げ・南蛮漬け・干物・・

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美味しい酒のラッシュ its&haj

350(W)×263(H) 7.77

263(W)×350(H) 7.04

350(W)×263(H) 11.98

263(W)×350(H) 6.91

263(W)×350(H) 10.17

263(W)×350(H) 11.06

1北雪 YK35(懐かしい符号です。山田錦を使って、熊本県醸造研究所の麹を使って、精米歩合35%、でしたか?)

2得月  久保田の純米大吟醸。精米28%。米が真ん丸お月さんの様・・から命名したそうです。

3越乃寒梅  精米30%。乙類焼酎添加とありますので、だいぶんすっきりした酒でしょうか?

— posted by sakenonadaya at 11:54 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

料理教室

350(W)×263(H) 13.18

350(W)×263(H) 17.2

350(W)×263(H) 13.7

350(W)×263(H) 12.51

350(W)×263(H) 13.47

350(W)×263(H) 10.23

350(W)×263(H) 13.49

263(W)×350(H) 13.25

350(W)×263(H) 16.22

350(W)×263(H) 18.95

350(W)×263(H) 18.09

350(W)×263(H) 12.49

 台風接近という事で、魚があるかなぁ・・と心配したんですが・・。かろうじて・・丸鯵がありました。   魚を下す前に、灘屋名物というか・・定番メニューの野菜サラダを作りました。  まず、ジャガイモと卵を湯がきます。6〜7種類の野菜を刻み、塩をたっぷり振りかけ、寝かします。その後、塩抜きをし、水気をしっかり絞り切り、トマト&卵の黄身をジャガイモに混ぜ、塩抜きをした野菜も一緒にし、マヨネーズで和えて・・出来上がり。   丸鯵は、頭を外し、腹を出し、腹を洗い・・・二枚におろし・・酢の物・唐揚げ・煮付け・・それに汁物・・。

 

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昼網

350(W)×263(H) 13.4

350(W)×263(H) 14.15

350(W)×263(H) 12.49

350(W)×263(H) 14.17

350(W)×263(H) 13.29

1はげ

2こち

3めごち

4メイタがれい

5ひらめ

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丸鯵

350(W)×263(H) 14.37

○丸鯵  酢の物・塩焼・唐揚げ・南蛮漬け 

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ワタリガニ・たこ・鯛・アナゴ

350(W)×263(H) 12.09

350(W)×263(H) 13.32

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うおぜ

197(W)×350(H) 15.38

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はも

197(W)×350(H) 9.83

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一夜干し

350(W)×197(H) 12.01

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たいらぎ・いわし

350(W)×263(H) 16.94

350(W)×263(H) 8.82

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いわし

197(W)×350(H) 18.29

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タイラギ

197(W)×350(H) 7.96

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赤っぽ

350(W)×197(H) 10.69

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ベトナムの酒 viet

263(W)×350(H) 11.92

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ベトナムの酒 

197(W)×350(H) 12.82

ベトナム産、リンゴから造った酒です。29、5°

— posted by sakenonadaya at 11:21 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

淡路から

350(W)×263(H) 13.34

1たこ

2さば  大きくて、美味しそぉ~~

3あじ

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うまそう

350(W)×263(H) 15.42

350(W)×263(H) 15.46

350(W)×263(H) 15.58

1たい

2いか

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平鯵

350(W)×263(H) 14.37

 宇和島プロジェクト? とトロ箱に? 宇和島から・・

— posted by sakenonadaya at 09:46 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

はも・たい・かつお

350(W)×263(H) 11.62

350(W)×263(H) 10.56

350(W)×263(H) 11.44

1はも

2かつお

3たい

— posted by sakenonadaya at 11:22 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

小鼓 大吟醸 虚天楽 hatan

263(W)×350(H) 12.31

山田錦 精米歩合 45%

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