酒之灘屋

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かぶら寿司　仕込み中

2026/2/22

カテゴリー » 日記

350(W)×263(H) 14.11

350(W)×263(H) 13.03

350(W)×263(H) 9.04

350(W)×263(H) 16.04

350(W)×263(H) 17.35

350(W)×263(H) 13.25

　今日、かぶら寿司を仕込みました。4〜5日の熟成後・・どんな味になっているか。楽しみです。

　ぶり・蕪・人参・昆布・ゆず・米・米麹・塩　　

— posted by sakenonadaya at 12:15 am

マグロ

2026/2/20

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350(W)×263(H) 15.14

— posted by sakenonadaya at 10:48 am

たい・いわし・わかめ

2026/2/17

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350(W)×263(H) 15.12

350(W)×263(H) 18.22

350(W)×263(H) 14.82

— posted by sakenonadaya at 07:59 am

ぶり・あんこう

2026/2/12

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350(W)×263(H) 15.85

350(W)×263(H) 13.02

350(W)×263(H) 9.54

350(W)×263(H) 17.39

350(W)×263(H) 13.25

１ぶり　　肝・衣袋・四蔵・真子など、内臓もおいしいです。

２あんこう　　肝・胃袋・心臓、白子など・・

３なまこ　

— posted by sakenonadaya at 10:11 am

イカ

2026/2/7

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350(W)×263(H) 15.25

350(W)×263(H) 13.14

１紋甲イカ

２ひいか

— posted by sakenonadaya at 08:31 am

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