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朝晩涼しくなりました。

2017/9/21

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１はも　　秋口のハモはおいしい・・・湯引き・タタキ・照り焼き・鱧スキ・鱧鍋・・

２いか　　刺身・塩焼・いか寿し・イカ納豆・酢の物・・

３こあじ　　塩焼・唐揚げ・南蛮漬け・干物・・

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美味しい酒のラッシュ　its&haj

2017/9/19

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1北雪　ＹＫ３５（懐かしい符号です。山田錦を使って、熊本県醸造研究所の麹を使って、精米歩合35%、でしたか？）

2得月　　久保田の純米大吟醸。精米28%。米が真ん丸お月さんの様・・から命名したそうです。

3越乃寒梅　　精米30%。乙類焼酎添加とありますので、だいぶんすっきりした酒でしょうか？

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料理教室

2017/9/16

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　台風接近という事で、魚があるかなぁ・・と心配したんですが・・。かろうじて・・丸鯵がありました。　　　魚を下す前に、灘屋名物というか・・定番メニューの野菜サラダを作りました。　　まず、ジャガイモと卵を湯がきます。6〜7種類の野菜を刻み、塩をたっぷり振りかけ、寝かします。その後、塩抜きをし、水気をしっかり絞り切り、トマト＆卵の黄身をジャガイモに混ぜ、塩抜きをした野菜も一緒にし、マヨネーズで和えて・・出来上がり。　　　丸鯵は、頭を外し、腹を出し、腹を洗い・・・二枚におろし・・酢の物・唐揚げ・煮付け・・それに汁物・・。

　

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昼網

2017/9/15

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１はげ

２こち

３めごち

4メイタがれい

５ひらめ

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丸鯵

2017/9/14

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○丸鯵　　酢の物・塩焼・唐揚げ・南蛮漬け　

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ワタリガニ・たこ・鯛・アナゴ

2017/9/12

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うおぜ

2017/9/8

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はも

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一夜干し

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たいらぎ・いわし

2017/9/7

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いわし

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タイラギ

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赤っぽ

2017/9/5

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ベトナムの酒　viet

2017/9/4

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ベトナムの酒　

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197(W)×350(H) 12.82

ベトナム産、リンゴから造った酒です。29、5°

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淡路から

2017/8/31

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１たこ

２さば　　大きくて、美味しそぉ~~

３あじ

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うまそう

2017/8/29

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350(W)×263(H) 15.46
350(W)×263(H) 15.58
１たい

２いか

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平鯵

2017/8/24

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350(W)×263(H) 14.37
　宇和島プロジェクト？　とトロ箱に？　宇和島から・・

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はも・たい・かつお

2017/8/22

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350(W)×263(H) 10.56
350(W)×263(H) 11.44
１はも

２かつお

３たい

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小鼓　大吟醸　虚天楽　hatan

2017/8/20

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263(W)×350(H) 12.31
山田錦　精米歩合　45%

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