酒之灘屋

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魚の料理教室

2008/10/21

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今回は、旬のツバスとたこです。

　たこの頭の中の墨などを取る・・・これも難儀です。塩もみして、足２本を刺身。皮を引くのがちょっと難しい。あとは湯がいて。　　ツバスは二枚にして刺身にする・・・この二枚にするのが難しそう・・ですね。二枚にする前に頭をはねたりえらや内臓を取ったり・・毎日仕事でしている者には簡単な事でも、魚と日頃接していない人達にとっては難題。　アラはからあげにして、試食。

— posted by sakenonadaya at 02:02 pm Comment [0] TrackBack [0]

料理教室

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　今回は、旬のツバスとたこです。

　たこの頭の中の墨などを取る・・・これも難儀です。塩もみして、足２本を刺身。皮を引くのがちょっと難しい。あとは湯がいて。　　ツバスは二枚にして刺身にする・・・この二枚にするのが難しそう・・ですね。二枚にする前に頭をはねたりえらや内臓を取ったり・・毎日仕事でしている者には簡単な事でも、魚と日頃接していない人達にとっては難題。　アラはからあげにして、試食。

— posted by sakenonadaya at 07:32 am Comment [0] TrackBack [0]

「大雪渓」純米酒 from Nish

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　あっさり・・さっぱり・・あっと言う間に４合ビンを飲んでしまいました。

— posted by sakenonadaya at 07:20 am Comment [0] TrackBack [0]

糸トンボ

2008/10/20

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　家の表に「糸トンボ」が・・。分りにくいですね。こんなんがまだおるんですね。今日は嬉しい日です。

— posted by sakenonadaya at 02:50 pm Comment [0] TrackBack [0]

鰯

2008/10/9

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　いわしです。先日も「魚の料理教室」をしたんですが、新鮮な鰯は「手開き」をする時に、骨が身から離しにくいのですが・・このいわしは離れにくいは、手は痛いわ・・でした。うまいこと間違いなし、です。

— posted by sakenonadaya at 12:35 pm Comment [0] TrackBack [0]

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