うなぎ

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 偽造とか薬漬けとか・・・うなぎが色々と世間を騒がせております。  当店は50年ほど前? から同じ問屋さんからうなぎを仕入れていますが、今までどこの出身か尋ねた事はなかったのですが・・・大分県だそうです。子供の時からの大分育ち・・・。  私自身、当店で扱う全ての魚が天然物なので、「養殖」のうなぎを扱う事は大分抵抗があったのですが(時々昼網で上ってくる事がある)、天然うなぎは殆ど仕入れルートに乗ってこないというのが現実です。  昨日の新聞折込で、「四万十川の天然うなぎ 1匹 ¥4,500」とありましたが・・どんな味やろか?

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岩がき

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 Rの付く月だけ、かきは食べられる・・・・は、ずいぶん昔の話になりました。ごっついからの中に、普通のカキよりは大きい身が鎮座しています。 レモンを添えて・・・ポン酢で。                  ¥1,200                    

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鯖と秋刀魚のきずし

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 「刺身にして評判の秋刀魚や」、との売り込みに負けてこれを買うたものの、そんなに新鮮な事はないので、酢で〆ました。                 秋刀魚のきずし ¥650

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初物

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 今年の初物。秋刀魚といえば酢だちとセット! やったのに・・・・! 旨いはずのない時期に市場に出て来て、うまないものを旨い旨いと食べるおかしさよ。それを買うてきて売っている、変な店。                 秋刀魚の塩焼き ¥700 

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飛騨蓬莱

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 この酒も到来物。厳重な袋を何重にもして、勿体なぁ・・・と。最初は「醤油」かな?と。モッタリ・マッタリ・・いけるよ。

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