[ カテゴリー » 日 記 ]

たこ・さば

350(W)×263(H) 13.86

350(W)×263(H) 17.71

— posted by sakenonadaya at 11:38 am  

 

たこ・さば

1たこ  しっかり・むっちり

2さば  でっかい・あぶら良くのってます。

— posted by sakenonadaya at 11:36 am  

明石から

350(W)×263(H) 12.75

263(W)×350(H) 12.68

350(W)×263(H) 13.41

350(W)×263(H) 16.47

350(W)×263(H) 11.33

1馬面はげ

2丸はげ

3ほうぼう

4ひらめ

5がしら

6おこぜ

7したびらめ

— posted by sakenonadaya at 02:32 pm  

たい・いわし

1鯛  刺身・骨蒸し・あら炊き・鯛めし・鯛素麺・塩焼き・・

2鰯  きずし・塩焼き・煮付け・唐揚げ・なんbん漬け・ニンピン・天ぷら・・

— posted by sakenonadaya at 01:43 pm  

Re: 料理教室

 Shingo Nakaoです。

> 丸アジとヒラメをさばきました。> > まず、頭を切り落とします。えらの所をきり内臓を出します。洗ってまな板の>上へ。骨に当たらぬように二枚におろします。骨に当たったら血が出てきま>す。・・・・口に入るまでには大分の時間がいる様子・・。> > 鯵をひらいた後、ヒラメの刺身を。皮引きが難儀です。けっこ上手な人もお>り・・無事ひらくのんは終りました。

— posted by sakenonadaya at 11:13 am  

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