料理教室

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 台風接近という事で、魚があるかなぁ・・と心配したんですが・・。かろうじて・・丸鯵がありました。   魚を下す前に、灘屋名物というか・・定番メニューの野菜サラダを作りました。  まず、ジャガイモと卵を湯がきます。6〜7種類の野菜を刻み、塩をたっぷり振りかけ、寝かします。その後、塩抜きをし、水気をしっかり絞り切り、トマト&卵の黄身をジャガイモに混ぜ、塩抜きをした野菜も一緒にし、マヨネーズで和えて・・出来上がり。   丸鯵は、頭を外し、腹を出し、腹を洗い・・・二枚におろし・・酢の物・唐揚げ・煮付け・・それに汁物・・。

 

— posted by sakenonadaya at 09:34 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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