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みりん＆本みりん

2012/8/2

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　先日、酒屋さんに、いつもの味醂を頼むのを忘れていて、代りになる物を、という事で「本みりん」を購入。まぁ！！　違うのですね。バイ貝を煮つけ、ガシラを煮付け・・・・新鮮な食材を使っているのに・・全く別の味になりました。うぅぅ〜〜ん。　　この味醂は３０年ほど使っていますが、これで当たり前と思っていたのが、当たり前ではない。　　もち米は国産、当たり前やと思っていたけど・・・。醸造用アルコールは使わない。糖類は、もちろん、使う必要がない・・・。

　うぅ〜〜ん！！　

— posted by sakenonadaya at 11:01 am   Comment [0]  TrackBack [0]

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