かぶら寿司

350(W)×263(H) 21.35

 1週間ほど前からぶりを塩漬けにし冷蔵庫へ。今週初めにかぶらを塩漬け。昨日は麹づくり・・。  朝からこれらを仕込み、完成。醗酵を待って食べられるようになるのにはあと5日ほど? 楽しみです。  今日まで営業します。  新年は5日からです。お待ちしています。

— posted by sakenonadaya at 07:58 am  

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