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今日の仕入れ

2012/2/9

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１ふぐ　　てっちり・てっさ・からあげ・しおやき・てんぷら・・

2白魚　　卵とじ・かき揚げ・唐揚げ・酢の物

３かき　　天ぷら・酢の物・蒸し物・土手焼き・・

４さば　　きずし・塩焼き・唐揚げ・味噌炊き

５さざえ　　壷焼き￥６００・刺身￥７００・酢の物￥６５０

— posted by sakenonadaya at 10:35 am   Comment [0]  TrackBack [0]

今日の仕入れ

2012/2/3

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1イワシ　　節分イワシをどうぞ。￥５００

２なまこ　　今が旬。旬のものは安くて旨い。

3白魚　　松山から直送で。唐揚げ・天ぷら・卵とじも。

— posted by sakenonadaya at 12:43 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

 

綺麗　kar

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広島の酒　　蔵元が頑張っています。

— posted by sakenonadaya at 12:40 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

かぶらずしの仕込み・・麹の仕込み

2012/1/30

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　1週間ぐらい前にブリを塩でしめています。それをかぶらに挟んで完成、なんですが・・・その前に麹を発酵させて・・・・。

— posted by sakenonadaya at 10:34 am   Comment [0]  TrackBack [0]

 

14キロのブリ

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1ぶり　　今季NO１デッカ！　ぶり。

2穴子

3のれそれ　　ご存知、穴子の稚魚です。そのまま・酢の物・卵とじ・唐揚げ・・など。

４かき　　だいぶん大きくなってきました。もっちり・・

— posted by sakenonadaya at 10:15 am   Comment [0]  TrackBack [0]

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