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丹波の黒豆

2006/10/14

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　丹波から枝豆が届きました。評判の黒豆です。（￥４００）

— posted by 中尾 at 11:04 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

 

めじろ

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　めじろが入りました。瀬戸内ではまだツバスですが、北海道からメジロ・・・ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ・・・・・いよいよ冬の幸

　　メジロの鎌（￥１，０００）　　メジロの刺身（１，５００）

— posted by 中尾 at 11:04 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

秋刀魚のきずし

2006/10/8

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　秋刀魚を焼かずに、酢で〆ました。頭を落とし、骨をはずし、塩をかけ、しばらく寝らし・・・それを、昆布を敷き、酢の中に、30〜100分ぐらい浸します。　　　（￥７５０）

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— posted by 中尾 at 06:11 pm   Comment [1]  TrackBack [0]

車えびと足赤えび

2006/10/3

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　最近、車えびと足赤えびがよく入ってきます。左のえびが車えびで、右が足赤えびです。

　それにしても・・魚の名前は分りやすい・・・！　足が赤いから足赤えび。

　刺身良し、焼いて良し、湯がいて良し、焚いて良し・・・。

　車えび（2,000円　2匹）　　足赤えび（1,000円　3匹）　

— posted by 中尾 at 10:45 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

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