秋刀魚のきずし

320(W)×243(H) 16.95

 秋刀魚を焼かずに、酢で〆ました。頭を落とし、骨をはずし、塩をかけ、しばらく寝らし・・・それを、昆布を敷き、酢の中に、30〜100分ぐらい浸します。   (¥750)

— posted by 中尾 at 06:11 pm   commentComment [1]  pingTrackBack [0]

この記事に対するコメント・トラックバック [1件]

Up1. 森本(夫) — 2006/10/12@21:36:22

灘屋のホームページがあったんですね!
美味しそうな写真がいっぱいで
夕食を食べたばかりなのに、お腹がすいてきました

灘屋のきずしはシメ具合が最高です
サンマのきずし美味しそうヽ(´¬`)ノジュルリ

平日はなかなか機会がないのですが
また妻と一緒におじゃまします!

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