秋刀魚のきずし

2006/10/8

　秋刀魚を焼かずに、酢で〆ました。頭を落とし、骨をはずし、塩をかけ、しばらく寝らし・・・それを、昆布を敷き、酢の中に、30〜100分ぐらい浸します。　　　（￥７５０）

— posted by 中尾 at 06:11 pm Comment [1] TrackBack [0]

この記事に対するコメント・トラックバック [1件]

1. 森本（夫） — 2006/10/12@21:36:22

灘屋のホームページがあったんですね！
美味しそうな写真がいっぱいで
夕食を食べたばかりなのに、お腹がすいてきました

灘屋のきずしはシメ具合が最高です
サンマのきずし美味しそうヽ(´¬｀)ノｼﾞｭﾙﾘ

平日はなかなか機会がないのですが
また妻と一緒におじゃまします！

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