酒之灘屋

2009年1月29日のエントリー 2 件中 1-2 件を ボックス表示 ⇔ リスト表示

えい

2009/1/29

　エイの煮付けです。どちらかというと・・旨くない、イメージの魚ですが・・・それは新鮮でないせいです。　　尻尾を切っただけで魚市場から直送。ピンピン動いているエイを適当な大きさに切り、塩をし、霜降りをし、煮付け。湯がいただけで、辛し味噌で食べるのも旨いもんです。

　煮付け　　　　　　￥６００　からし味噌和え　　￥６００

— posted by sakenonadaya at 11:31 am Comment [0] TrackBack [0]

　河豚です・・・・白子入りで、目方が1.9キロです。（先日の新聞で8キロの河豚の話が出ていましたが）、河豚は大きい方が旨いのですが・・・当店の仕入れでは、この大きさは久しぶりの「大物」です。

— posted by sakenonadaya at 11:30 am Comment [0] TrackBack [0]

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