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かぶら寿司

2021/12/31

カテゴリー » 日 記

350(W)×263(H) 21.35
　1週間ほど前からぶりを塩漬けにし冷蔵庫へ。今週初めにかぶらを塩漬け。昨日は麹づくり・・。　　朝からこれらを仕込み、完成。醗酵を待って食べられるようになるのにはあと5日ほど？　楽しみです。　　今日まで営業します。　　新年は5日からです。お待ちしています。

— posted by sakenonadaya at 07:58 am  

鯛

2021/12/30

カテゴリー » 日 記

350(W)×263(H) 14.38
　今年もよく鯛を使いました。生良し　焼き良し　炊いてもよし、形もきれいし　旨い。　　明日まで営業します。

— posted by sakenonadaya at 09:39 am  

清水　きよいずみ

2021/12/29

カテゴリー » 日 記

350(W)×263(H) 10.32
263(W)×350(H) 14.7
精米歩合55％　「夏子」の酒　の蔵　　しぼりたて純米吟醸

— posted by sakenonadaya at 01:03 pm  

営業許可証

2021/12/27

カテゴリー » 日 記

350(W)×263(H) 9.33
　6年前に「閉店」しようと思いましたが、若いお客さんの「週に一日でも開けて。」との話から営業許可を延長しました。それから6年、早いもんです！　　あと6年、どうなるか分りませんが・・身体も気持ちも続くならば　頑張ってしようかな？　と思っています。よろしくお願いします。　

— posted by sakenonadaya at 12:20 pm  

 

正月用のサバ

カテゴリー » 日 記

350(W)×263(H) 16.32
結構　立派なサバが入りました。酢で締めてきずし。正月用にどうぞ。

— posted by sakenonadaya at 12:13 pm  

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