かぶらずしの仕込み・・麹の仕込み

350(W)×263(H) 16.39

350(W)×263(H) 17

350(W)×263(H) 18.15

350(W)×263(H) 20.83

 1週間ぐらい前にブリを塩でしめています。それをかぶらに挟んで完成、なんですが・・・その前に麹を発酵させて・・・・。

— posted by sakenonadaya at 10:34 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

 

14キロのブリ

263(W)×350(H) 17.41

350(W)×263(H) 15.52

350(W)×263(H) 8.93

350(W)×263(H) 16.15

1ぶり  今季NO1デッカ! ぶり。

2穴子

3のれそれ  ご存知、穴子の稚魚です。そのまま・酢の物・卵とじ・唐揚げ・・など。

4かき  だいぶん大きくなってきました。もっちり・・

— posted by sakenonadaya at 10:15 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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