酒之灘屋

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でっかい蛸

2007/2/5

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　でっかい蛸が入りました。２．８キロ！　ぬめりを取る為の塩もみに４０分・・あぁ〜〜しんど！

　ゆがきたての写真です。隣にあるのは刺身用の生の蛸。うまそ〜〜！　　　酢だこ　￥６５０　　　焼きだこ　　￥６５０　　蛸の刺身　　￥１，０００　たこの天婦羅　　￥６５０

— posted by 中尾 at 10:19 pm Comment [0] TrackBack [0]

寒ぶり

2007/2/3

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　今年はじめて鰤が入ってきました。あぶらがのって、上手いのん間違いなしですね。

　刺身にしたり、頭やかまは、鰤大根。焼いてもうまいし、蒸してもええし・・・胃袋は焼いて・・子や肝はぶり大根の中に入れて炊く・・・しゃぶしゃぶも旨いなぁ・・・　

— posted by 中尾 at 02:27 pm Comment [0] TrackBack [0]

タラバガニ

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　タラバガニも入ってきました。酢の物、焼いて、天婦羅・・・しっかりした身で腹いっぱい！　こんだけを一人で食べるのはチョット無理やろから・・足を一本とか・・２本とか・・・

— posted by 中尾 at 02:27 pm Comment [0] TrackBack [0]

　久しぶりの書き込みです。どうも・・冬になると、海が荒れて、魚が入ってくるのが少なくなります。　　今日は、昨日のお客さんの注文です。寄せ鍋を￥４０００の予算で、という事でこんなもんが・・・（この写真は７人前・野菜は４人前）　アナゴと、ひいかと、蛸と、それにふぐ！　養殖や蓄養の魚は使いたくないのですが、予算に合わせて・・となると・・・蓄養のふぐを使いました。　　それにしても、今年のふぐは安いです。暖冬とか、中国から一杯輸入されているとか・・・養殖が盛んである・・とか・・・色んな原因で安くなっているのでしょうけど、養殖をしている間の、薬品の影響とか、狭い場所で飼われて、自由に泳ぎまわっていない魚を食べて・・人にその影響が現れるのはいつの事でしょう？　　　身体に悪い影響が出るであろう「養殖」を食べるか、財布に影響「大」の「天然」を食べるか？　　どうしましょう？

— posted by 中尾 at 03:35 pm Comment [0] TrackBack [0]