魚の料理教室

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 今日は「三枚におろす」がテーマです。材料は、ひら鯵(一人当り 一匹)と秋刀魚(二匹)。 1.平鯵   きずし・からあげ・煮付け2.秋刀魚  大名おろしをして、刺身・塩焼き・アラはから揚げ 

 慣れてきたとはいえ・・まだ慣れていません・・・なぁ・・・。アラにようけの身がついて、カラアゲが旨い。  秋刀魚はやはり炭焼きに限る。けど・・煙を追い払うのに思わぬ! 重労働・・・。

— posted by sakenonadaya at 07:04 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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