料理教室

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 旬のちょっと大きくなったツバスと平鯵で、料理教室です。  何回か、料理教室をしてきましたが・・・参加者から、「二枚におろしたい」とか「三枚に」という声が多いので、食材は何がええんかな? と思うと、平鯵が便利ですね。鯖も色々と料理方法があるし、馴染みのある魚なんでええなぁ・・と思うのですが、身が割れやすいので、扱いにくいという難点があり・・・結局、平鯵に落ち着きます。  今回も平鯵で、二枚に下ろし、きずしとから揚げにしました。アラは汁に。

 ツバスは、刺身とアラ炊に。

— posted by sakenonadaya at 12:16 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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