料理教室

2012/4/21

　今回「鯛」です。一人当たり1.2キロぐらいの鯛を捌きました。

　骨に当たらずに捌くのが難しい。それと「皮引き」。　　刺身にし、骨蒸しにし、塩焼きもし、あまりに量が多いので酢でシメて持ち帰り。捌いた鯛がみんなオスだったので、白子もたっぷりと食べました。蒸したり、焼いたり・・もちろん生でも・・・。

— posted by sakenonadaya at 10:53 pm Comment [0] TrackBack [0]

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