酒之灘屋

ベトナム料理

2010/10/22

　ここは知り合いの若い子が経営者。ちょっと中華料理風の、脂を若干よく使っている、かな？　やっぱり・・旨いな。

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　ムォン族（？）という山岳少数民族の料理屋に行きました。どこの料理屋でも、わんさと野菜が出てくるのがベトナム料理・・・これは、大きくなっても１０?にもならない豚を料理したものです。脂が少なく、ゼラチンが多く、しこしこと味わい深いものです。これは旨かった！

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　どんぶりの底に麺が入っていて、その上に豚肉やえびや野菜、横にある皿の野菜をちぎってそのどんぶりの中に入れて、別添えのスープを入れて食べる。初めからスープに入っているのもあります。

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ココナッツミルクと杏仁豆腐。甘いもんばっかりの店。どこの国でも甘いもんには目がないなぁ・・・。

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　ベトナムのホーチミンに行ってきました。北のハノイでは食べた事のない、鍋物です。昼頃に行ったんですが,サラリーマン風の人達で一杯のお客さん。超人気店、らしいです。

　炭で焼いた、鳥とか鴨が、クコや朝鮮人参やナツメの入ったスープの中に入っています。ハノイでは白い麺が多かったんですが、こっちでは黄色い麺をよく見ました。　　ワンタンの様なものとか・・ちょっと味はハノイよりは濃い目なのは、暑いせいなのかな？

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