酒之灘屋

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仙台での料理

2009/7/22

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　一般の人を対象に、卸売市場が開いていたので行って来ました。証の市場とか、神戸の中央市場を想像して行ったのですが・・・・魚が違う、というより新しい、新鮮なものが見当たらない・・・牡蠣はこの時期ではないし、夏牡蠣は太平洋側にはないやろし・・マグロとか鯨とかを買い、晩のおかず。マグロのせせりや、鯨の剥き身はまぁまぁ・・やったけど、マグロの腹の、筋の多い所はヤッパリ旨かった・・・！　料理をした後のホヤもきれいでしょ？！

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ほや

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　仙台に行ってきました。塩竈港に行き、魚市場でホヤを試食（一個￥100）。それを10個ほど買うて料理。　　苦いというか？　海の香りが一杯・・というか？　しっかりした食感で・・これが旨いのか？　旨くないのか？　どうも・・不思議な味の、食べ物です。　　ポン酢で食べる・・わさび醤油で食べる・・しょうが醤油で・・・・・にんにく入れたらどうやろ？？・・・と。てんぷらもおいしぃそうやけど、そこまでは・・・。　

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土曜丑

2009/7/18

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　明日は土用丑、うなぎ受難の日です。当店も、いつもよりは多く焼きましたが・・明日は休み。残念！　　うなぎ蒲焼　　￥1,300　う巻き　　　　￥1,000　うざく　　　　￥1,000

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初収穫

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　今年のゴーヤの初収穫、です。さぞ！　うまい事で！！

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今日の仕入れ

2009/7/9

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１．ひらめ　　　刺身￥2,000２．かれい　　　刺身￥2,000　　煮付け・・から揚げ３．おこぜ　　　刺身￥2,000　　煮付け・から揚げ・おつゆ４．かに　　　　酢の物￥1,000５．べら　　　　刺身￥1,000　　塩焼き・から揚げ６．くるまえび　刺身・塩焼き

— posted by sakenonadaya at 03:22 pm Comment [0] TrackBack [0]

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