酒之灘屋

2006年11月2日のエントリー 1 件中 1-1 件を ボックス表示 ⇔ リスト表示

明石からふぐ

2006/11/2

　久しぶりに、明石から、ふぐが来ました。もちろん天然です。競り市から届いたら、直ぐ〆ます。海水にしばらくつけて「血ぬき」をし、さばきます。　　次の写真は、さばいた後です。さえずり（口）・頭・中骨・皮・あま皮・眼・ひれ・内臓（あの「危ない」肝もあります）・えら・・・　　１キログラムほどの大きさなので、２人前ですかね。ご来店、お待ちしています。

— posted by 中尾 at 05:04 pm Comment [0] TrackBack [0]