餅つき

320(W)×243(H) 15.93

320(W)×243(H) 18.72

320(W)×243(H) 27.08

320(W)×243(H) 21.28

320(W)×243(H) 14.4

320(W)×243(H) 13.67

 餅つきをしました。1、米を洗い、水に1日つけておく。2、蒸す。3、こねる。4、搗く5、型を整える。6、出来上がり。のし餅と、まる餅。あと、鏡餅や、豆餅、えびを入れた餅などを、22うす搗きました。

 この○餅は、アゲのに入れて、関東だきの中に・・・ついた餅の旨い事!


— posted by 中尾 at 05:02 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [2]

鰤と白子

320(W)×243(H) 10.29

320(W)×243(H) 19.36

 鰤と白子が入りました。

 この鰤は11.5キロ。ええ型です。もちろん刺身(¥2,000)とか、たたき(¥1,500)とか、塩焼きとか(¥1,000)とか、頭やアラは鰤大根(¥1,500〜¥2,000)・・・蒸しても旨いし・・・・・。身はきれいな赤い色・・・・養殖の鰤は真っ白け、です。  もっこりもこもこ・・・白子は酢の物、野菜と豆腐で小鍋仕立て(¥1,500)、焼いてポン酢(¥1,500)・・・・

— posted by 中尾 at 12:04 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

すっぽん

320(W)×243(H) 21.19

 すっぽんです。下調理の後です。  今日は鍋にしました。あっさりながらも濃いスープ。おじやも旨い。 お客さん曰く、「視野が明るくなった」と・・・

— posted by 中尾 at 08:21 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

 

あこう

320(W)×243(H) 15.47

 30センチぐらいはあったのでしょうか? プリプリのあこうの煮付け。湯気が上って、写真は鮮明ではないのですが。

— posted by 中尾 at 08:21 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

マレーシアの料理&ベトナム

359(W)×238(H) 17.26

369(W)×245(H) 21.04

359(W)×238(H) 20.61

 これも、マレーシアの料理です。ここは・・やっぱり屋台の店で、きれくはなく、清潔でもなく・・しかし・・旨い。  この女性3人の写真は、あるベトナムの料理店の中です。ここの料理を写真に写すのを忘れたので、この写真です。 一弦琴、ピアノの様な音色の楽器、それに日本の琴の様な楽器で、私が日本人とわかったらしく、「北国の春」とか「すばる」とかを演奏してくれました。 ここの料理も、野菜が多くて、あっさり味で旨かった。 この店は、ホテルもあるみたいで、私らの席と、この演奏をしている彼女たちの間を、大きなトランクを持った旅行者が行ったり、来たり・・・ 

— posted by 中尾 at 12:32 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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