酒之灘屋

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いかなご釘煮→鰯の旨煮＆いかなご

2007/4/2

　きれいないかなごが入ったんで、くぎ煮にしました。醤油・ザラメ・味醂・とんがらし・しょうが・味醂を適当に入れて、一気に焚きます。当店では、あまり砂糖を使いませんので、これも、砂糖は控えめです。（￥500）

　その煮汁が残ったんで、鰯も同じように焚きました。同じ調味料とはいえ、魚が違うので、当り前やけど・・味は違います。（￥500）　　南蛮漬けが比較的よく売れます。今日はその材料がないので、いかなごでやってみました。いけますな！（￥500）

— posted by 中尾 at 01:38 pm Comment [0] TrackBack [0]

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