酒之灘屋

2007年6月のエントリー 4 件中 1-4 件を ボックス表示 ⇔ リスト表示

鯛とすずき

2007/6/19

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403(W)×307(H) 20.34

403(W)×307(H) 24.49

　昨日は、店は休みで、家族で夕食を、という時に、お客さんから電話が入りました。「和歌山で80センチぐらいのすずきを釣ったので、料理をして欲しい。」と。　　でっかい、よく肥えたすずきでした。そのほかにも鯛が10匹ぐらいとメッコリ（鯵）・えべっさん（ベラの一種）など、大量です（鰯も一匹）。小さいのんは、から揚げにし、すずきは洗い、鯛は、刺身・・旨いなぁ・・　　今日は、この写真の魚を、塩焼き。旨いなぁ・・・！

— posted by 中尾 at 12:35 am Comment [0] TrackBack [0]

梅酒

2007/6/15

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403(W)×307(H) 23.75

　梅酒作りの季節です。友人からの頂き物のブランディ（私は、度の強い酒は苦手なんで・・・飲まんと置いてました）を、焼酎の代りに使ってみました。何年か前にも作ってみたんですが・・うまかったんです！　氷砂糖も入れず、梅とカミゥとレミィマルタンだけ・・・楽しみ・・です。

— posted by 中尾 at 03:15 pm Comment [1] TrackBack [0]

あまだい

2007/6/7

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403(W)×307(H) 20.91

403(W)×307(H) 20.13

　アマダイが入りました。あまりこんな魚は使いませんが、久しぶりに買いました。色々な魚がありますが、この魚も「おもろい顔」ではベスト１０には入りますかね？　きずし　￥７５０　煮付け　　から揚げ　　酒蒸し　　　　　￥1,500

— posted by 中尾 at 01:31 pm Comment [0] TrackBack [0]

すき焼き

2007/6/5

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403(W)×307(H) 24.66

　ブログというのんは、難しいですね。魚は、１年たったら、又同じもんの繰り返しなんで、去年と一緒のメニュウに、だいたい戻ってきます。

　そんな訳で、今日は、「すき焼き」。海外からのお客さんやったんで、こんなもんを・・・砂糖は使わず、酒と味醂と醤油だけの味付け・・・　

— posted by 中尾 at 01:59 pm Comment [0] TrackBack [0]

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