酒之灘屋

魚の料理教室

2008/10/21

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今回は、旬のツバスとたこです。

　たこの頭の中の墨などを取る・・・これも難儀です。塩もみして、足２本を刺身。皮を引くのがちょっと難しい。あとは湯がいて。　　ツバスは二枚にして刺身にする・・・この二枚にするのが難しそう・・ですね。二枚にする前に頭をはねたりえらや内臓を取ったり・・毎日仕事でしている者には簡単な事でも、魚と日頃接していない人達にとっては難題。　アラはからあげにして、試食。

— posted by sakenonadaya at 02:02 pm Comment [0] TrackBack [0]

料理教室

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　今回は、旬のツバスとたこです。

　たこの頭の中の墨などを取る・・・これも難儀です。塩もみして、足２本を刺身。皮を引くのがちょっと難しい。あとは湯がいて。　　ツバスは二枚にして刺身にする・・・この二枚にするのが難しそう・・ですね。二枚にする前に頭をはねたりえらや内臓を取ったり・・毎日仕事でしている者には簡単な事でも、魚と日頃接していない人達にとっては難題。　アラはからあげにして、試食。

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