酒之灘屋

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魚の料理教室

2009/8/29

　今日は「三枚におろす」がテーマです。材料は、ひら鯵（一人当り　一匹）と秋刀魚（二匹）。　1.平鯵　　　きずし・からあげ・煮付け2.秋刀魚　　大名おろしをして、刺身・塩焼き・アラはから揚げ　

　慣れてきたとはいえ・・まだ慣れていません・・・なぁ・・・。アラにようけの身がついて、カラアゲが旨い。　　秋刀魚はやはり炭焼きに限る。けど・・煙を追い払うのに思わぬ！　重労働・・・。

— posted by sakenonadaya at 07:04 pm Comment [0] TrackBack [0]

　さぁ・・・！　食べるぞ！！　きずしは、塩を打ってまだ時間が経っていないので・・・おみやげに。

— posted by sakenonadaya at 07:03 pm Comment [0] TrackBack [0]

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