今日の仕入れ

350(W)×263(H) 8.47

350(W)×263(H) 16.61

1おこぜ  刺身・唐揚げ・煮付け・蒸し物

2はげ  刺身・唐揚げ・煮付け・蒸し物

3車海老 塩焼き・刺身

4ひらめ  刺身・唐揚げ・煮付け・蒸し物

5あぶらめ  刺身・唐揚げ・煮付け・蒸し物

6すずき  刺身・唐揚げ・煮付け・蒸し物・塩焼き

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連休

 連休(4月30日〜5月5日まで)、平常通り営業します。

— posted by sakenonadaya at 11:24 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

料理教室

350(W)×263(H) 16.53

350(W)×263(H) 28.52

350(W)×263(H) 16.33

350(W)×263(H) 15.97

263(W)×350(H) 12.91

263(W)×350(H) 11.25

350(W)×263(H) 14.78

350(W)×263(H) 13.19

350(W)×263(H) 12.41

350(W)×263(H) 12.51

350(W)×263(H) 15.71

350(W)×263(H) 15.13

263(W)×350(H) 16.44

350(W)×263(H) 15

350(W)×263(H) 15.59

350(W)×263(H) 13.7

350(W)×263(H) 14.24

350(W)×263(H) 13.43

350(W)×263(H) 16.64

350(W)×263(H) 17.06

 今回「鯛」です。一人当たり1.2キロぐらいの鯛を捌きました。

 骨に当たらずに捌くのが難しい。それと「皮引き」。  刺身にし、骨蒸しにし、塩焼きもし、あまりに量が多いので酢でシメて持ち帰り。捌いた鯛がみんなオスだったので、白子もたっぷりと食べました。蒸したり、焼いたり・・もちろん生でも・・・。

— posted by sakenonadaya at 10:53 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

今日の昼網

350(W)×263(H) 11.9

350(W)×263(H) 13.9

350(W)×263(H) 14.55

1おこぜ

2あぶらめ

3はげ

4ひらめ

5はりいか

6さざえ

— posted by sakenonadaya at 03:27 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

料理教室

 料理教室をします。  鯛を捌いて・・・刺身にして・・アラは、骨蒸しやアラ炊き。塩焼きも旨いし、鯛素麺や鯛飯も食べたいし・・・。腹一杯鯛づくし。 ○4月21日(土)3:00〜○費用 ¥3,000〜¥4,000

— posted by sakenonadaya at 12:49 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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