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骨に当たらずに捌くのが難しい。それと「皮引き」。 刺身にし、骨蒸しにし、塩焼きもし、あまりに量が多いので酢でシメて持ち帰り。捌いた鯛がみんなオスだったので、白子もたっぷりと食べました。蒸したり、焼いたり・・もちろん生でも・・・。
料理教室
2012/4/21
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— posted by sakenonadaya at 10:53 pm
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