料理教室

640(W)×480(H) 332.05

今日の材料は、仕入れの出来たものでしようという事で・・1貫目位の鯛・よこわ・馬面はげ・たこ、です。もう何回目かというベテランが多く、手際よく、とはいかないものの・・汚す事も少なく、鯛飯やたこの刺身・よこわの刺身・はげも刺身・・はげのおつゆ・酢だこ・・というメニューでした。

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Fw: 料理教室

1024(W)×683(H) 251.04

2352(W)×1568(H) 1824.54

1024(W)×683(H) 285.06

838(W)×534(H) 249.51

1024(W)×683(H) 246.62

1024(W)×683(H) 317.33

1024(W)×683(H) 294.38

1024(W)×683(H) 269.12

1024(W)×683(H) 281.49

1024(W)×683(H) 321.35

どの魚も柔らかくて、新鮮で美味かったです。

よこわも贅沢にあんだけ食べれるなんて幸せです」

吸い物は、何の出汁と思うくらい魚のダシがよくきいていて、美味かった。

鯛めし・・・・あんな美味しいの初めて食べました。香ばしくて、魚のエキスと昆布のだしがきいてて・・・それに土鍋で炊いたご飯はこげがれがあって、最後の一粒まで美味しくいただきました。また、食べたい・・・・・です。

少しは進歩ですかねぇ。魚さばき・・・。

二枚おろしはちょっとだけギザギザが減ったような気がしました。骨にあてんように・・そっと・・・は、魚さばきにも立派に応用できました。

— posted by sakenonadaya at 07:35 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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