料理教室

350(W)×263(H) 16.53

350(W)×263(H) 28.52

350(W)×263(H) 16.33

350(W)×263(H) 15.97

263(W)×350(H) 12.91

263(W)×350(H) 11.25

350(W)×263(H) 14.78

350(W)×263(H) 13.19

350(W)×263(H) 12.41

350(W)×263(H) 12.51

350(W)×263(H) 15.71

350(W)×263(H) 15.13

263(W)×350(H) 16.44

350(W)×263(H) 15

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350(W)×263(H) 13.43

350(W)×263(H) 16.64

350(W)×263(H) 17.06

 今回「鯛」です。一人当たり1.2キロぐらいの鯛を捌きました。

 骨に当たらずに捌くのが難しい。それと「皮引き」。  刺身にし、骨蒸しにし、塩焼きもし、あまりに量が多いので酢でシメて持ち帰り。捌いた鯛がみんなオスだったので、白子もたっぷりと食べました。蒸したり、焼いたり・・もちろん生でも・・・。

— posted by sakenonadaya at 10:53 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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