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たい・いわし
2018/12/11
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1鯛 刺身・骨蒸し・あら炊き・鯛めし・鯛素麺・塩焼き・・
2鰯 きずし・塩焼き・煮付け・唐揚げ・なんbん漬け・ニンピン・天ぷら・・
— posted by sakenonadaya at 01:43 pm
Re: 料理教室
2018/12/10
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Shingo Nakaoです。
> 丸アジとヒラメをさばきました。> > まず、頭を切り落とします。えらの所をきり内臓を出します。洗ってまな板の>上へ。骨に当たらぬように二枚におろします。骨に当たったら血が出てきま>す。・・・・口に入るまでには大分の時間がいる様子・・。> > 鯵をひらいた後、ヒラメの刺身を。皮引きが難儀です。けっこ上手な人もお>り・・無事ひらくのんは終りました。
— posted by sakenonadaya at 11:13 am
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