仙台での料理

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 一般の人を対象に、卸売市場が開いていたので行って来ました。証の市場とか、神戸の中央市場を想像して行ったのですが・・・・魚が違う、というより新しい、新鮮なものが見当たらない・・・牡蠣はこの時期ではないし、夏牡蠣は太平洋側にはないやろし・・マグロとか鯨とかを買い、晩のおかず。マグロのせせりや、鯨の剥き身はまぁまぁ・・やったけど、マグロの腹の、筋の多い所はヤッパリ旨かった・・・! 料理をした後のホヤもきれいでしょ?!

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ほや

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 仙台に行ってきました。塩竈港に行き、魚市場でホヤを試食(一個¥100)。それを10個ほど買うて料理。  苦いというか? 海の香りが一杯・・というか? しっかりした食感で・・これが旨いのか? 旨くないのか? どうも・・不思議な味の、食べ物です。  ポン酢で食べる・・わさび醤油で食べる・・しょうが醤油で・・・・・にんにく入れたらどうやろ??・・・と。てんぷらもおいしぃそうやけど、そこまでは・・・。 

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