料理教室

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 今日は「ふぐ」です。料理教室の食材に、こんなんが使えるんですね。  捌いて、皮を引いて、身を薄く切ってテッサにして・・・・切る途中も身が動いとるのんで、タイガイ包丁を使うのんが難しい。  1.3キロのふぐを2本、旨い。

— posted by sakenonadaya at 01:34 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

今日の仕入れ

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○メジロ  この前までハマチやったんが9キロ位になりました。○はげ   ええ肝、持ってます。○ふぐ   今年は、不景気のせいか、生産過剰なのか? ふぐの値段(畜養)     がエライ安いです。

— posted by sakenonadaya at 11:25 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

でっかいサツマイモ!

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 こんなでっかいサツマイモを、酒屋さんが持って来てくれました。さぁ・・・? 味はどうですか?

— posted by sakenonadaya at 02:01 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

 

寄せ鍋

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ハマチ・さわら・コチをしゃぶしゃぶにして、ハマチ・さわら・コチのアラは鍋に。蛸や焼きアナゴ、ひねの鳥も鍋に入れて、ポン酢で・・・。

— posted by sakenonadaya at 02:00 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

 

はまちになりました

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 この前まで「ツバス」やったんが、はまちになりました。なんときれいな身でしょう。 刺身¥1,200

— posted by sakenonadaya at 02:00 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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