酒之灘屋

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鯛と鰹

2009/4/28

　久しぶりに、でっかい（２．５キロ）鯛が入りました。骨蒸しとかアラ炊きとか、塩焼き頭で鯛素麺・・刺身もですが、火を入れたもんが絶品、やと思います。　　鰹は紀州すさみから。小ぶりですが、しっかりしていて、いけますよ。刺身良し、たたき良し、アラは大根と炊いて、おかず、かな？

— posted by sakenonadaya at 11:35 am Comment [0] TrackBack [0]

あさり

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　よく肥えています。酒蒸し（￥７００）とか、味噌汁（￥５００）とか・・

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はげ

2009/4/22

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　でっかい！　でしょ。　３０センチ以上ありますよ。刺身良し、煮付け良し、暑いけど・・鍋も良し・・ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

— posted by sakenonadaya at 06:14 pm Comment [0] TrackBack [0]

コウゾリナと納豆の和え物

2009/4/20

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　野草と納豆の和え物です。なかなかいけますなぁ・・

— posted by sakenonadaya at 10:51 pm Comment [0] TrackBack [0]

今日の仕入れ

2009/4/18

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１．たいらぎ　ずっしり重い・・・！２．おこぜ　堂々と大きい。この大きさのオコゼは刺身にしても何にしても・・　　　　　　旨い。３．はげ　これもでっかい横綱級。これを焼いて・・・お客さん曰く、「ふぐ　　　　　　（養殖）より旨い」４．たいらぎの中　これも旨い。５．たいらぎの貝柱　これは刺身も旨いし、ちょっと炙ったら・・無茶苦茶旨い。

— posted by sakenonadaya at 12:08 am Comment [0] TrackBack [0]