酒之灘屋

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料理教室

2009/1/26

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　今回は、飯だこと、がしらと目板がれい、でしました。飯だこの墨を取るのが（結構）大変・・・がしらや目板がれいを〆るのもなかなか・・一筋縄ではいかない・・・鱗引きもツルツル滑って・・・・。　　まぁ・・おもろいでっせ！　　次回は、参加者の要望で「アンコウ」をしよか？　と・・・。

1.飯だこを塩もみ。2.目板がれいを、〆る。3.がしらの鱗引き。4〜7.臓物を出す。水洗い。5.試食会　　飯だこ　　刺身・煮付け・酢の物　　　　　　がしら　　煮付け　　　　　　めいた　　から揚げ

— posted by sakenonadaya at 11:44 am Comment [0] TrackBack [0]

車えび

2009/1/21

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　明石から車えびが入りました。30センチに近い大物。刺身でも焼いても・・・旨いやろなぁ・・・

— posted by sakenonadaya at 12:32 pm Comment [0] TrackBack [0]

ボタン鍋

2009/1/14

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　うまそ〜〜でしょ？　ぽかぽか・・・温もります。

— posted by sakenonadaya at 01:10 pm Comment [0] TrackBack [0]

今日の仕入れ

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　今日の仕入れです。昨日は日本全国荒れていて、中央市場も明石も・・・何もなし。今日はちょっとあって・・河豚とアンコウと鱈の白子とアナゴ・・・　１河豚　　てっちり　てっさ　から揚げ　焼き河豚　煮付け　酢の物・・・２アンコウ　　煮付け　鮟鱇鍋・・３鱈の白子　　酢の物　豆腐と鍋・・・４アナゴ　　焼きアナゴ　天婦羅・・　

— posted by sakenonadaya at 01:10 pm Comment [0] TrackBack [0]

福寿　原酒大吟醸　from Tak

2009/1/6

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　正月にこんな酒が届きました。「福寿　原酒　大吟醸」・・もったいないなぁ・・・と思いながらあっと言う間もなく空になりました。

— posted by sakenonadaya at 11:13 am Comment [0] TrackBack [0]

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